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100%純種歐洲名種黑毛豬, 是西班牙名種豬之一, 豬隻在生長過程中會被放牧到草原食栗子,橡果(全齋食) ,豬肉味濃郁
豬鞍一般都是指豬的背部 (Loin) 部份。這部份肉質最嫩,無筋,脂肪含量亦低,是注重健康人仕首選。適合用作煎,炸,烤及焗等煮法。
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