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牛小排是牛肉中的一個部位,位於牛的脊椎部位。它是由脊椎骨上的肋骨切割而成,因此在形狀上呈現出一小塊帶有肋骨的肉塊。
牛小排通常被視為高品質的牛肉部位之一,因為它具有豐富的肉質和優雅的紋理。它含有大量的肌肉纖維和脂肪,這使得它在烹飪過程中更加美味多汁。
牛小排可以用各種方式烹飪,例如煎、烤、燒烤或炸。它也是許多經典菜餚中的主要成分之一,如牛排、炸牛排、牛排堡等等。
需要注意的是,牛小排通常是比較昂貴的部位,因為它的供應量有限且受到需求的影響。在購買牛小排時,建議選擇新鮮且具有良好質量的肉塊,以確保食物的口感和味道。
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